Krem do tortu w wersji klasycznej, maślanej lub budyniowy, a może prostszy do przygotowania krem z serka mascarpone lub ubitej śmietany? Pokazuję przepisy na krem do tortu w różnych wersjach smakowych, o bardziej zbitej konsystencji lub lżejsze, puszyste. Jasny albo z dodatkiem czekolady czy kakao, barwiony owocami lub barwnikiem – znajdziesz tu najlepszy krem do tortu dla siebie.
Po tym czasie blaty zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia. 4. Krem do tortu bezowego z mascarpone: mocno schłodzoną śmietanę kremówkę wlewamy do miski i ubijamy na sztywno, ok. 10 minut. Dodajemy cukier puder, mieszamy, a następnie partiami dokładamy mascarpone – miksujemy do połączenia składników.
Naturalne barwniki są nie tylko tańsze niż ich syntetyczne odpowiedniki, ale też zdecydowanie zdrowsze. Dawniej używano ich na potęgę, np. do barwienia tkanin. Dziś wracają do łask! Jak zatem uzyskać piękne kolory do swoich wypieków, a przy tym nic nie zmarnować? Podpowiadamy. Sztuczne barwniki. Dlaczego należy ich unikać? O dodatkach do żywności, a więc o sztucznych barwnikach, pisaliśmy wielokrotnie. O (nie)bezpieczeństwie ich stosowania rozmawialiśmy z prof. Ewą Rembiałkowską. Temat jest bowiem szalenie ważny, zwłaszcza w kontekście diety najmłodszych. Badania wskazują jednoznacznie, że niektóre barwniki, tartrazyna (E102), żółcień chinolinowa (E104), żółć pomarańczowa (E110), kwas karminowy (E120), azorubina (E122) i amarant (E123) powodują nasilenie nadpobudliwości ruchowej u dzieci. To zatem substancje zakazane nie tylko w diecie dzieci z nadpobudliwością. Groźne są również interakcje zachodzące między syntetycznymi składnikami żywności. Istnieje podejrzenie, że barwnik E 102 w połączeniu z benzoesanami ma wpływ na rozwój się zaburzeń koncentracji u dzieci. Stwierdzono też zwiększone łączne neurotoksyczne działanie błękitu brylantowego i kwasu glutaminowego oraz żółcieni chinolinowej i aspartamu. Brzmi groźnie? A to tylko wierzchołek góry lodowej i duży problem, z którym nadal nie potrafimy sobie poradzić, czego dowodzi raport NIK. Na szczęście nie musimy rezygnować z kolorowych mas do tortów czy polew do ciastek. Z pomocą przychodzi natura, która ma do zaoferowania nie tylko zdrowe warzywa i owoce, ale też pełną gamę barw. Skorzystajmy z tego. Naturalne barwniki. Jak je uzyskać? O naturalnych barwnikach często przypominamy sobie przed Wielkanocą, kiedy tradycyjnymi sposobami barwimy jajka. Warto o tym pamiętać, zwłaszcza jeśli malujemy pisanki z dziećmi. Dla nich taka zabawa to nie tylko sposób na wspólne bycie razem, ale też doskonała nauka tego, że to co naturalne jest skuteczne i dobre. Mamy wiele roślin, które mają na tyle intensywny kolor, że warto z tego skorzystać. Na pewno zdarzyło się Wam zaplamić tkaninę sokiem z jagód czy buraków (mamy sposoby na plamy, naturalnie oczywiście!). Wykorzystajmy tę wiedzę do przygotowania naturalnych barwników do ciast. Nie obawiajcie się o smak swoich kremów. Odpowiednio rozcieńczony roztwór nada im barwę, ale nie zmieni smaku. I pamiętajcie, by niczego nie marnować (zero waste pomaga planecie). Pozostałe po uzyskaniu barwnika owoce czy warzywa można przerobić na wiele różnych sposobów, a nadmiar soku wypić na zdrowie. Jak uzyskać czerwony barwnik? Jeśli chcemy uzyskać naturalnie czerwony kolor, możemy wykorzystać do tego celu buraki. By otrzymać barwiący sok, możemy albo ugotować warzywa, albo je upiec. W pierwszym przypadku otrzymamy zdecydowanie więcej barwnika, w drugim zaś – będzie on bardziej intensywny. Jeśli zdecydujemy się upiec buraki, wyszorujmy je pod bieżącą wodą i pojedynczo zawińmy w folię aluminiową. Sok wykorzystajmy w roli barwnika, a same buraki możemy zetrzeć na tarce i podać do obiadu lub dodać do wywaru i przygotować z nich barszcz czerwony. Jak uzyskać niebieski barwnik? Do pozyskania niebieskiego barwnika świetnie sprawdzi się czerwona kapusta lub leśne jagody (w tym przypadku kolor będzie intensywniejszy). Kapustę wystarczy poszatkować i ugotować. Już po kilku minutach woda powinna się zabarwić na niebiesko. Wykorzystajmy ją, zaś sama kapusta będzie doskonałym dodatkiem do obiadu. Z kolei by pozyskać barwnik z jagód, należy zasypać je cukrem i ugotować, następnie przecedzić. Z przetartych owoców przygotujmy mus do kaszki lub budyniu. Jak uzyskać żółty barwnik? Do barwienia potraw czy tkanin na żółty kolor idealnie sprawdzi się kurkuma. By przygotować naturalny barwnik potrzeba szklanki wrzącej wody i 4-5 łyżeczek kurkumy. Po wymieszaniu otrzymamy roztwór o intensywnie żółtej barwie. Kurkuma jest ostra w smaku, ale jeśli ją mocno rozcieńczymy, smak naszego kremu czy polewy się nie zmieni. Idealny do barwienia potraw, ryżu i serów, jest nagietek oraz szafran. Jak uzyskać zielony barwnik? Na zielono idealnie barwi szpinak. Jak sprawdza ten naturalny zielony barwnik sprawdza się w wypiekach, możecie się przekonać przygotowując placek szpinakowy z mango. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale też jest bardzo smaczny. By uzyskać piękny kolor, który zmieni barwę naleśników czy ciast (np. biszkoptu), wystarczy ugotować liście, następnie je zblendować. Jeśli chcemy uzyskać głębszą barwę, wystarczy szpinak zamrozić przed zmiksowaniem. Szpinak charakteryzuje nie ma dominującego smaku. Możemy wiec bez obaw użyć go do słodkich wypieków. Jak uzyskać czarny barwnik? Jeśli potrzebujemy nadać swoim potrawom czarną barwę, wykorzystajmy do tego celu węgiel aktywny (kupisz go w każdej aptece). Wystarczy wymieszać go z małą ilością gorącej wody. Możemy też wykorzystać bardzo mocną esencję z herbaty (zwykłej) lub kawy. Nadmiar fusów idealnie sprawdzi się jako nawóz do kwiatów.
Składniki na mus malinowy: 220 g puree z malin. 8 g żelatyny (2 łyżeczki) + 2 łyżki zimnej wody. 200 g/ml śmietany kremówki 30/36%, schłodzonej. Mrożone maliny umieszczamy w garnuszku. Dodajemy cukier i sok z cytryny. Podgrzewamy na małym ogniu. Gdy maliny puszczą sok i się 'rozpaćkają’ wyłączamy palnik.
Większości z nas słowo “stabilizator” od razu kojarzy się z substancją chemiczną, niezdrową i taką, której trzeba unikać co najmniej jak diabeł święconej wody. Jednak nie zawsze zdajemy sobie sprawę, że większość stabilizatorów to produkty jak najbardziej naturalne. Żelatyna, pektyna, czekolada to właśnie stabilizatory. Jak widzicie, nie są to substancje spod sztandaru szkodliwych „E” i na co dzień nie stronimy od wykorzystywania ich w kuchni. Więc jak ustabilizować krem do tortu? Zaprosiłam Ewę Drzewicką, aby szerzej nam wyjaśniła i przybliżyła temat stabilizacji kremów i musów do tortów i to jest stabilizator do kremu?Stabilizatory – są to dodatki do żywności umożliwiające zachowanie ich odpowiednich właściwości. Zapobiegają samoistnym, niepożądanym zmianom, które mogą zachodzić podczas wytwarzania, przechowywania czy dystrybucji wyrobów – np. krystalizacja cukru w lodach, rozwarstwianie kremów, czerstwienie do żywności, które pozwalają trzymać jej pożądaną formę możemy podzielić na 3 grupy:Substancje żelujące, zagęszczająceSubstancje emulgująceSubstancje stabilizująceSubstancje żelujące, zagęszczającePierwsza grupa to produkty pęczniejące w wodzie, które zapewniają lepkość czy kleistość. Dodaje się je do innych półproduktów w celu ich zagęszczenia ( utrwalenia (np. bita śmietana) lub zestalenia (np. galaretki). Wiele z nich ma pochodzenie naturalne, jak na przykład:Guma Guar E412 – naturalny cukier złożony, wytwarzany z drzewa Cyamopsis tetragonolobus. Występuje w wyrobach cukierniczych, dżemach, galaretkach, przetworach mlecznych, serkach do smarowania, żywności dla tragakantowa E413 – naturalny wielocukier. Zastosowanie: produkty bezglutenowe i niskokaloryczne, płatki zbożowe, kaszki, serki homogenizowane, kremy do smarowania, arabska E414 – zagęstnik, stabilizator i emulgator znany od wieków, produkowany poprzez nacinanie kory akacji. Dodawany do gum do żucia, żelków, syropów, wyrobów kakaowych i ksantanowa E415 – naturalny cukier złożony wytwarzany przez bakterie. Zastosowanie: dżemy, galaretki, marmolady, słodycze, płatki zbożowe, żywność dla niemowląt i dzieci, do celów karaya E416 – naturalna guma pozyskiwana z tropikalnych roślin. Zapobiega powstawaniu kamienia nazębnego. Używana w wyrobach cukierniczych i piekarniczych, deserach, przekąskach ziemniaczanych (chipsy), lodach i pastach do Tara E417 – naturalny wielocukier otrzymywany z drzewa Caesalpinia spinosa. Żywność: wyroby cukiernicze, lody, sosy i sery do smarowania. Stosowany również w pastach do chleba świętojańskiego – Karob E410 produkowana z nasion drzewa świętojańskiego. Dodawana do wyrobów cukierniczych, przetworów owocowych, mlecznych, galaretek, dżemów, lodów, kremów do smarowania. Badania wykazały, że może przyczyniać się do obniżania cholesteroluMączka owsiana E411 – cukier złożony produkowany z owsa, rzadko stosowany w przemyśle spożywczymAgar E406 – naturalny zagęstnik i stabilizator, wytwarzany przez wodorosty. Jest bezpieczniejszy, niż żelatyna. Najczęściej dodawany do galaretek, lodów, deserów, ale również wędlin i dietetycznych środków E407 – naturalny, choć szkodliwy. W dużych dawkach może ograniczać wchłanianie składników mineralnych, mieć działanie przeczyszczające i powodować wrzody w układzie E441 – żelatyna spożywcza to związek białkowy otrzymywany w procesie hydrolizy kolagenu pochodzącego ze skóry, kości i chrząstek zwierzęcych. Dodawana do galaretek, zup, jogurtów, żelków. Najbardziej popularny zagęstnik w przemyśle E440 – naturalny związek otrzymywany z owoców, zawiera błonnik rozpuszczalny. Dodawana do przetworów owocowych (soki, dżemy, marmolady, kompoty), ale również produktów niskokalorycznych i bezglutenowych, żywności dla dzieci. Stosowana jako lek na biegunkę i suplement emulgująceDruga grupa to emulgatory umożliwiające utworzenie lub utrzymane jednolitej mieszaniny dwóch lub więcej wzajemnie niemieszających się cieczy np. olej i woda. Najbardziej popularnym emulgatorem jest lecytyna pozyskiwana z soi lub słonecznika. Niektóre emulgatory wspomagająteż pienienie i służą do produkcji stabilizująceTrzecia grupa stabilizatorów to stabilizatory chemiczne jak:sole spożywczych kwasów organicznych (cytrynowego, octowego, jabłkowego)niektóre sole kwasu fosforowegochlorek wapnia, węglan wapnia (zwany inaczej Cream of tartar, służący do stabilizacji białka/bezy)Jak widać stabilizatory są powszechnie używane w przemyśle cukierniczym i analizując ich pochodzenie można stwierdzić, że nie jest to zło czy „chemia”. Oczywiście istnieją też stabilizatory pozyskiwane w sposób sztuczny lub modyfikowane np. skrobie krem do tortu wymaga stabilizacji?Tworząc wyroby cukiernicze, jak torty czy desery, należy pamiętać, aby produkt zachował swoje właściwości. Poprawnie zrobiony krem do tortu czy deseru, wymaga stabilizacji. Jeśli budujemy np. monoporcje czy torty musowe, w których stosujemy kremy/musy, nie obejdzie się bez stabilizacji. Chcąc zachować odpowiednią delikatność i porowatość/puszystość musu, musimy go ustabilizować np. żelatyną. W przeciwnym razie struktura ulegnie zniszczeniu. W przypadku tworzenia musów i kremów do tortu, również tłuszcz odgrywa istotną rolę przetrwalnika. Im więcej tłuszczu w samej śmietanie, tym bardziej zmienia się jej struktura po 30% – ma bardzo duży przyrost objętości po ubiciu oraz duże pęcherzyki powietrza, ale jednocześnie dosyć nietrwałą strukturę poprzez wysokie 36% – ubija się ze znacznie mniejszym przyrostem objętości, przez co jej struktura jest bardziej zwarta i bardziej odporna na warunki wyższy więc poziom tłuszczu tym słabsze ubijanie, większa gęstość/twardość oraz większa odporność na „popłynięcie”.Należy jednak pamiętać, aby zbilansować te dwa istotne elementy, jakimi są struktura oraz trwałość. Nie jest sztuką zrobić twardy jak beton i ciężki krem, który w połączeniu ze zbyt lekkim biszkoptem w torcie może przyczynić się do wybrzuszania go i spowodowania tak zwanego efektu buły. W połączeniu zaś z ciężkim ciastem otrzymamy formę zbyt sycącą i treściwą/ kremów, żelek czy innych produktów, zapewnia nam przede wszystkim komfort i bezpieczeństwo pracy nad produktem czy mus?Krem a Mus – obie nazwy w języku codziennym oznaczają wypełnienie do deserów czy tortów. Jednak przyglądając się im bliżej możemy zauważyć różnicę przede wszystkim w to lekka forma kremu, mocno napowietrzona, bardzo delikatna w smaku, jak pianka. Musy wykonuje się zwykle z użyciem śmietany ubitej na ¾ co sprawia, że w początkowej fazie mus jest lekko płynny i idealnie nadaje się do wylewania a nie przekładania. Doskonale nadaje się do budowania monoporcji, niskich tortów deserowych czy lekkich deserów w kubeczkach, gdzie zwykle w przekroju używamy jednego lub dwóch bardzo cienkich blacików ciasta. Mus, dzięki swojej początkowej konsystencji doskonale wypełnia formy silikonowe z najróżniejszych Krem posiada bardziej zwartą formę i służy do tynkowania i przekładania tortów. Wykonywany jest zarówno na bazie ze śmietany jak i bazach z masła np. krem Russell. Za krem rozumiemy również wszelkie kombinacje mas z masłem, jajami, mlekiem kondensowanym, mlekiem w proszku, czekoladą. Kremy nadają się do przekładania tortów w każdym kształcie, wafli, nadziewania trzeba stabilizować krem do tortu?To zależy od kremu, który przygotowujemy. I od tego, jaki efekt chcemy uzyskać. Musimy również znać właściwości stabilizatorów i efekt, jaki stabilizować mus?Jeśli tworzymy mus, na przykład do monoporcji, na bazie kremu angielskiego to stabilizacja jest absolutnie niezbędna – w innym przypadku lekka struktura sprawi ze ciasteczka nam popłyną po rozmrożeniu. Efekt, który chcemy uzyskać to lekka pianka, więc wybierając stabilizator korzystamy zwykle z żelatyny, która zapewnia elastyczność. Zamiennie może być agar agar gdzie produkt finalny będzie miał taką samą formę. Praca z agarem jednak się odrobinę różni ponieważ wymaga on stabilizować żelkę do tortu?Jeśli tworzymy np. żelkę owocową do tortu możemy wybrać żelatynę – wtedy nasza żelka będzie elastyczna. Jeśli zaś chcemy, aby była chrupiąca, bardziej zwarta – stawiamy na pektynę. Produkty ustabilizowane pektyną mają formę twardszej i nieelastycznej stabilizować krem do tortu?Jeśli tworzymy krem do tortu, również go stabilizujemy, aby mieć pewność, że tort nam „nie popłynie”. Budując torty o wysokości 14cm z wykorzystaniem kilku warstw biszkoptów, żelek, prażynek – musimy zastosować krem, który jest ustabilizowany, ale nie „betonowy”, aby utrzymał ciężar poszczególnych składników tak by przełożony kremami tort utrzymał tworzymy kremy na bazie masła np. krem szwajcarski na bezie czy krem 3M – nie stabilizujemy ich już dodatkowo. Formę utrzyma nam dobrze ubite masło, które ustabilizuje ustabilizować ganache?Jeśli tworzymy ganache czekoladowy to stabilizujemy go zależnie od proporcji śmietany i czekolady. Dokładniej na temat ganache pisze Irina Zobnina w artykule – Porozmawiajmy o ganache. Proporcje niewymagające dodatkowej stabilizacji:1:3100ml śmietany : 300g czekolady1:2 100ml śmietany : 200g czekolady1:1100ml śmietany : 100g czekoladyJak obliczyć ilość stabilizatora w kremie?Dokładna ilość zależy od rodzaju kremu, użytych składników, ewentualnych owoców itp. Standardowo, używamy:Aby pobrać plik załóż darmowe konto lub zaloguj sięJak ustabilizować krem do tortu z dodatkiem czekolady? Jeśli tworzymy krem z dodatkiem czekolady np. śmietana i czekolada, to stabilizujemy tylko tą część śmietany, która nie zostanie usztywniona przez czekoladę. Na przykład:500ml śmietany300g białej czekoladyZ proporcji wyżej wiemy, że 300g białej czekolady ustabilizuje nam 100ml śmietany, więc dodajemy żelatynę w ilości pozwalającej ustabilizować nam 400ml śmietany, czyli 6-8g tworzymy krem z dodatkiem czekolady np. śmietana i czekolada, to stabilizujemy tylko tą część śmietany, która nie zostanie usztywniona przez czekoladę. Na przykład:500ml śmietany300g białej czekoladyZ proporcji wyżej wiemy, że 300g białej czekolady ustabilizuje nam 100ml śmietany, więc dodajemy żelatynę w ilości pozwalającej ustabilizować nam 400ml śmietany, czyli 6-8g ustabilizować krem do tortu z użyciem mascarponeNa grupach tortowych często odbywają się rozmowy o stabilizowaniu kremu przy pomocy serka mascarpone. Pierwsza kwestia jest taka, że mascarpone to zagęszczacz a nie stabilizator!Jeżeli chcecie aby krem miał bardziej kremowy smak proponuję na litr śmietany dodać 200-300g mascarpone. Pamiętać jednak należy o tym, że krem w tych proporcjach dalej należy ustabilizować!Inna kwestia jest taka, że kremy z mascarpone zawierają dużo tłuszczu, przez co smakom trudno jest się przebić. Zwłaszcza zaś smakom owocowym. Ja osobiście oceniam je wtedy jako śmietanowe z nutą owocową. Szczególnie, jeśli zależy nam na lekkim, orzeźwiającym smaku – na przykład, jak przy kremie cytrynowym – wtedy użycie mascarpone wydaje mi się komentarzach poniżej Magda precyzuje, w jakich proporcjach najbezpieczniej jest używać mascarpone i śmietanki jeżeli nie chcecie dodawać stabilizatora w postaci żelatyny itp. Warto jednak nadmienić, iż należy zwrócić pilną uwagę na to, co jeszcze jest w torcie, aby krem pasował strukturą do wszystkiego, ponieważ taka proporcja daje „ciężki” też, że każdy krem sporządzony z mascarpone i śmietanki, nawet w proporcjach 1:1 ma swoją „wyporność”. Owszem, da się dodać do niego owoce, ale nie można przesadzić. Jeśli dodamy owoców za dużo – szczególnie owoców z puszki, które mają w sobie bardzo dużo soku – krem rozpłynie się niezależnie od zastosowanych w nim proporcji sera do owocami trzeba uważać. Ich ilość użyta w kremie często jest wybierana na podstawie osobistych doświadczeń z poszczególnymi rodzajami owoców. Bo prawdę powiedziawszy owoc owocowi nierówny (pomyślcie choćby o truskawkach – raz całkiem suche, raz zupełnie mokre) i naprawdę każdej z nas nie raz popłynął krem z owocami. O autorze Dyplomowany cukiernik z tytułem mistrzowskim, instruktor zawodu, dwukrotna złota medalistka olimpijska, złota medalistka Mistrzostw Świata. Sześciokrotna uczestniczka mistrzostw tortów na targach Expo Sweet w Warszawie, gdzie w 2018 zdobyła wicemistrzostwo Europy, a w 2019 Polski. Wielokrotna uczestniczka konkursów dekoratorskich w Anglii Cake International. Od 2012 roku autorka tekstów i tutoriali do gazet cukierniczych, głównie do „Cukiernictwo i Piekarstwo”. Trenerka w szkole kulinarnej Skład Bananów oraz trenerka i ambasadorka firmy Ambasador 92, organizatorka pokazów cukierniczych, od 2017 roku Ambasador firmy które mogą Ci się przydać Artykuły, które mogą Ci się przydaćPrzypnij na pinterest 6 odpowiedziWitam, czy może Pani podać proporcje z agarem?Zaleca się 7g na litr natomiast jeśli np potrzeba do żelki z owoców nie tężejących to na pół litra łyżeczka lub dwie1 łyżeczka na około 250ml płynuDzień dobry, jeśli czekolada stabilizuje mi 200 ml śmietany i pozostała część tzn. 300 ml chcę ustabilizować serkiem mascarpone to ile powinnam go użyć? 250 g czy może mniej?Jeżeli robię krem śmietankowy, to robię w proporcjach 1:1, czyli na 300ml śmietanki 300g serka. Ale do takiego kremu reszta kremów w torcie powinna być również dobrana pod względem tekstury. Proporcja 1:1 daje „ciężki” krem…Czy przy wspomnianej potrzebie stabilizacji kremu śmietana + mascarpone zmniejszamy jakoś ilość żelatyny tak jak w przypadku ganache, czy stabilizujemy całą objętość śmietany?Dodaj komentarz Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.
Przepis na krem orzechowy do tortu krok po kroku. Orzechy zmiel za pomocą miksera lub młynka. Dodaj do nich mleko i delikatnie podgrzewaj, a następnie ostudź. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na gładki puch. Do utartego masła dodawaj masę orzechową i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką.
Beza to wykwintny deser, którego przygotowanie wymaga cukierniczych umiejętności lub... dobrego przepisu. Podpowiadamy, jak zrobić tę idealną. Deser kuchniaInna Czas przyg. 120 min Dla ilu osóbdla 10 osób Składniki Składnik 6 białek jaj 250 g cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki soku z cytryny szczypta soli Sposób przygotowania Na początku będą nam potrzebne białka jaj. Żeby je otrzymać, musimy oddzielić białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i zaczynamy ubijanie. Na początku włącz niskie obroty, a następnie stopniowo je zwiększaj. Gdy uzyskasz sporą pianę, dodawaj stopniowo cukier. Pamiętaj, żeby wsypywać go powoli. Bezę ubijamy przez cały czas do momentu, aż otrzymamy sztywną i gęstą masę. Do piany stopniowo dodajemy mąkę i sok z cytryny. Cały czas ubijamy bezę. Gdy już wszystkie składniki się połączą, przekładamy krem na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Formujemy na niej bezę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Gdy już będzie ciepły, skręcamy temperaturę do 150 stopni i wkładamy blachę z pianą. Suszymy bezę przez około 100 minut. Najpopularniejszym deserem z wykorzystaniem ciasta z białek jest oczywiście Beza Pavlova. Istnieje jednak o wiele więcej przepisów, w których można użyć tego kruchego wypieku. Beza do tortu lub ciastaNajbardziej efektowne torty to właśnie te, w których wykorzystujemy bezę. Wystarczy bowiem odrobina kremu na bazie serka mascarpone oraz sezonowe owoce i mamy stworzony pyszny deser dla całej można wykorzystać także do różnego rodzaju ciast. Najpopularniejszym z nich jest malinowa chmurka, czyli kruche ciasto z bezą na wierzchu, przełożone kremem z serka mascarpone i malinami. Wypiek z białek może się jednak przydać również wtedy, gdy chcemy przygotować tartę cytrynową z przechowywać bezę? Beza jest produktem, którego nie można przechowywać w wilgoci. Dlatego najlepiej postawić ją w chłodnym i suchym pomieszczeniu, ale nie w lodówce. Wystarczy włożyć bezę do zakrywanego pojemnika i postawić w temperaturze pokojowej. Dzięki temu wytrzyma nawet 4 dni. Co ciekawe, bezę można również mrozić. W takich warunkach jesteśmy w stanie przechować ją około miesiąca. Problem polega jednak na tym, że po rozmrożeniu już nie będzie tak smaczna jak świeża. Zobacz także: Ten przepis jest hitem każdego lata. Zobacz, jak zrobić sernik jagodowy na zimno
. unf1z2ai95.pages.dev/892unf1z2ai95.pages.dev/51unf1z2ai95.pages.dev/655unf1z2ai95.pages.dev/250unf1z2ai95.pages.dev/8unf1z2ai95.pages.dev/538unf1z2ai95.pages.dev/38unf1z2ai95.pages.dev/597unf1z2ai95.pages.dev/760unf1z2ai95.pages.dev/56unf1z2ai95.pages.dev/578unf1z2ai95.pages.dev/530unf1z2ai95.pages.dev/607unf1z2ai95.pages.dev/998unf1z2ai95.pages.dev/688
czym zabarwić krem do tortu na niebiesko
